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一鍋到底簡易版西班牙海鮮燉飯

Name: 一鍋到底簡易版西班牙海鮮燉飯 by 大嬸屁姑綜合味
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 蛤蜊 一斤; 雞高湯 500ml; 白蝦 適量; 大蒜 5-7辨; 甜椒 2顆; 番茄 1顆; 蕃茄糊 1湯匙; 洋蔥 1顆; 檸檬 1顆; 透抽 1隻; 紅椒粉 適量; 薑黃粉 適量

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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

蛤蜊

一斤
雞高湯

500ml
白蝦

適量
大蒜

5-7辨
甜椒

2顆
番茄

1顆
蕃茄糊

1湯匙
洋蔥

1顆
檸檬

1顆
透抽

1隻
紅椒粉

適量
薑黃粉

適量

步驟

先將洋蔥和甜椒切末備用。
將雞高湯煮滾放入吐好沙的蛤蜊，帶蛤蜊打開關火蓋鍋蓋保溫。
將雞腿肉切塊後下鍋煎至兩面金黃色後取出備用，再加入蝦子煎熟後取出備用。
利用煎完雞腿肉和蝦子的油將洋蔥以及大蒜炒香，加入甜椒及番茄。加入匈牙利紅椒粉和薑黃粉再加入番茄糊。拌勻後加入煎好的雞腿肉繼續翻炒。
加入2杯洗好的米入鍋中，繼續拌炒。這是加入剛剛煮蛤蜊的雞高湯，高湯需淹過所有食材。轉小火慢慢燉10分鐘。當中我會開蓋翻炒一下避免底部燒焦。待湯汁收的差不多時將蝦子及透抽放上。繼續拌炒至米完全熟透。放上蛤蜊及檸檬。完工。