米漿肉鬆蛋烘糕
描述
蛋烘糕是四川成都的小吃,就好像是中式的鬆餅,蛋烘糕裡頭夾的內餡,有甜的也有鹹的,芝麻白糖、果醬,也有青椒土豆絲、榨菜肉絲、老干媽...多到你想不到啊~用光泉原味米漿來代替材料中的清水,把麵糊拌勻。煎好的麵皮單吃有花生的香味,我的內餡是沙拉醬和肉鬆,對半折起一起吃,我一個人就吃光了~好吃!
- 已參加：光泉米漿食譜大募集
份量
1
人份
熱量
步驟
-
準備材料
-
酵母先用3g的水攪拌溶
-
加入麵粉、黑糖和蛋液
-
加入光泉原味米漿
-
全部攪拌勻至無粉狀,蓋上保鮮膜常溫發酵2小時或放冰箱冷藏發酵一晚
-
我是放冷藏發酵一晚,表面會有許多氣泡
-
不沾鍋不放油稍微加熱,1格放入約2湯匙的麵糊(此份量剛好4個,約8cm的圓形)
-
用微小火加熱,讓麵糊表面冒泡泡,加熱至不再冒泡泡,麵糊顏色變不同,就可以鏟出鍋(注意麵糊加熱後的顏色)
-
擠上沙拉醬,放上肉鬆就完成了
-
對半折起開動去~
