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材料如圖一
材料如圖二
雞爪減除指甲
入水中沖水約15分去血水
撈出入水中沖洗去浮沫後
用濾滲透水加冰塊泡著 讓爪肉緊緻
擦乾雞爪水份
入冰箱冰鎮40分 （讓爪肉更緊緻）
每一爪骨上劃上ㄧ刀
先去除如圖部位骨頭 （用扭轉方式即可去除）
再將小骨頭同用扭轉方式即可去除取出 如圖
全去除骨頭後備用
再入雞爪拌勻 入冰箱冰鎮1H即可食用
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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