紅豆煎餅
描述
紅豆，可以在唇齒慢齧爐火溫燉過的溫柔，再與糕點中的甜蜜形成共有的細語。
步驟
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請將蛋以打至蛋黃與蛋白完全均勻的顏色，細砂糖分次加入攪拌較易溶解。
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將奶油放室溫軟化後加入，隨後將粉料組食材過篩到同一缸中，再將牛奶逐次加入並邊以打蛋器或筷子均勻攪拌到無粉粒塊狀。包緊，放冷藏30分鐘。
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起一平底鍋有熱感時，加入油將鍋面完全塗滿即可，將麵糊1/2倒入鍋。請緩慢頃鍋使麵糊均勻。
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蓋鍋蓋，微火加熱約45-50秒或底呈金黃色，翻面加熱約35-40秒或底呈金黃色，即可起鍋。另1/2麵糊重覆煎製。
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將煎好的餅稍放涼2分鐘，先抹上奶油後，再塗上紅豆泥。兩片餅輕壓合上，完成。
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如果要切開分食，等1分鐘黏合較緊後，切面會更整齊漂亮。
小撇步
1. 喜歡麵餅膨鬆感時，可以增加蛋與糖步驟時的攪拌時間，空氣混合較多也就更膨鬆。
2. 麵糊完成攪拌後的靜置是必要的，可以趁此時做紅豆餡。
3. 不想用無鋁泡打與小蘇打時，用速酵母粉也可以。
4. 麵餅的甜度也可以單吃，餡料製作時，請注意兩者甜度的搭配。
