德式香腸起酥捲
描述
【德式香腸起酥捲】─製作方法
在沾板上灑上中筋麵粉，將起酥片放上後，旁邊都塗上蛋汁，將德式香腸放置中間，撒上茴香及帕瑪森乾酪粉，把整個捲起來，切成可一口入嘴，捲起的缺口塗上蛋汁以密合。上頭塗上蛋汁，撒上白芝麻，送入烤箱上火250度烤15~20分鐘。
步驟
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首先將檯面撒上些許中筋麵粉，灑完後放上5片起酥片，起酥片大小大約是10公分承10公分正方形大小，起酥片之間保留3~5公分空間。
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市售已經切好的起酥片，拿出後在沿線抹上蛋汁，讓等下要捲起來時可完整黏附。
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抹好蛋之後，將五條德式香腸分別上放置在起酥片上，放置好後撒上茴香籽，並且撒上帕瑪森乾酪粉，也可選擇裡面直接放入起司片，依照個人口味喜好。
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將放好佐料的起酥片及德式香腸捲起，由於剛剛內部的蛋汁，可以順利使其密合。捲起後依照食用一口的大小，將其切半。切半後的起酥捲上部抹上蛋汁，並撒上芝麻粉。另外，切一顆檸檬，將其切成四等分，把起酥捲和檸檬擺放至烤盤上。
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送進去烤箱後，用上火約230度烤15分鐘，蛋汁若抹得夠多，會上色的更均勻，讓整體變得很漂亮，若發現起酥皮不夠蓬鬆，再烤些許時間，但千萬別烤過熟，會壞了德式香腸的味道。
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擺盤後就成了一道相當可口的小點心，是不是挺簡單的呢？檸檬可以用來淋在德式香腸起酥捲，增添不同的風味。
小撇步
蛋汁要上的夠均勻，烤的時候上色才會均勻漂亮，一樣切記不要烤過久，依照烤箱的性能判斷外表差不多就可以嚕！
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