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灶頭鑊尾
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黃瓜魚丸湯

黃瓜魚丸湯

描述

大黃瓜的台語叫刺瓜仔 (tshì-kue-á),照這個食譜就能享受清甜滋味,無糖無味精♥

🥣相關食譜:「番茄蛋花湯(五辛素)」、「青菜蛋花湯」、「泰式苦瓜鑲肉火鍋」

65 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 大黃瓜削皮,剖成兩半

    大黃瓜削皮,剖成兩半

  • 以湯匙挖去瓜瓤,切成有厚度的片,只取一半來燉湯

    以湯匙挖去瓜瓤,切成有厚度的片,只取一半來燉湯

  • 魚丸/貢丸劃十字,但不要切斷

    魚丸/貢丸劃十字,但不要切斷

  • 水中加入薑片和拍破的白胡椒煮滾

    水中加入片和拍破的白胡椒煮滾

  • 加入黃瓜和魚丸/貢丸燉煮20分鐘

    加入黃瓜和魚丸/貢丸燉煮20分鐘

  • 小火燉至黃瓜轉透明、軟嫩,加鹽、香菜/芹菜

    小火燉至黃瓜轉透明、軟嫩,加鹽、香菜/芹菜

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灶頭鑊尾 2,043 食譜 5,167 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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