左宗棠雞 (使用美國雞骨腿)

Name: 左宗棠雞 (使用美國雞骨腿) by Vicci
Yield: 4
Ingredients: 美國雞骨腿 3支; 沙拉油 6大匙; [調味料] 酒 1大匙; 乾辣椒 3大匙; [調味料] 糖 1大匙; [醃料] 酒 2大匙; 大蒜 4粒; [調味料] 水 2大匙; [醃料] 醬油 2大匙; 蔥 2支; [調味料] 香油 1大匙; [醃料] 胡椒粉 1/2小匙; [調味料] 烏醋 1大匙; [醃料] 太白粉 1大匙

描述

這道湖南名菜是清末湘軍左宗棠最愛的一道料理。
雞肉表皮酥脆，佐以酸辣口味，非常下飯！
by ranku210

21 說讚

份量

4 人份

食材

美國雞骨腿

3支
沙拉油

6大匙
乾辣椒

3大匙
大蒜

4粒
蔥

2支

調味料

酒

1大匙
糖

1大匙
水

2大匙
香油

1大匙
烏醋

1大匙

醃料

酒

2大匙
醬油

2大匙
胡椒粉

1/2小匙
太白粉

1大匙

步驟

骨腿去骨，切成塊狀，加入醃料拌勻，靜置10~15分鐘。
熱鍋後，加入沙拉油及雞腿塊，快速拌炒至肉塊顏色轉白取出。
餘油炒香乾辣椒，大蒜、蔥白、酒。
再入醬油、番茄醬、糖、水、香油調味料拌勻，倒入雞腿塊一起燴拌片刻。
起鍋前淋入烏醋，撒上蔥綠。

小撇步

國人愛用的美國雞肉為棒腿、骨腿、清腿、腿仁與雞排為主。
三低一高的營養特色：低脂肪、低膽固醇、低熱量，高蛋白質的優點，適合各種年齡層享用。

1. 優質美國雞肉，味道美味
2. 三低一高：低脂肪、低膽固醇、低熱量，高蛋白質
3. 規模經濟生產，購買價格優惠
4. 食品安全衛生有保障
5. 追求美麗與健康的首選肉品

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2020/08/23 發表