超入味茶葉蛋
描述
茶葉蛋是非常方便的食物，可用來包飯糰也可以當小菜，更能單吃就能吃飽，只要滷兩天就可以吃到比外面還好吃不死鹹的茶葉蛋。
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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先洗蛋加鹽煮10-12分 鹽可幫助蛋白質凝結
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把蛋殼用器具隨意敲一下會產生漂亮的裂紋，蛋頭尾都要敲比較快入味，就可以把材料都放進鍋裡開始煮一小時。
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邊煮邊輕把蛋互相移位方便每顆均勻滷到
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滷了一小時悶1小時,再開火煮滾就可冰起來了,要吃就加熱，會越煮越夠味
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滷第一天有香，味道不夠
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第二天蛋白都咖啡色了棒蛋白很有味，蛋黃還好。
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第三天加熱完的蛋黃都是香味超入味，所以要滷要多點才符合時間瓦斯成本。
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每顆裂紋都美
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當配菜超適合
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配菜2這是新一鍋的茶葉蛋下哈吃不夠，
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當小菜不輸給外面的滷味攤
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一起滷大鍋吧
