金沙拌炒梅豬
描述
很喜歡鹹蛋黃口味的東西
自己也在陸續挑戰🙂
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將材料準備好 蒜苗斜切 洋蔥切9宮格 紅蘿蔔切片 辣椒切末 蒜頭切末 梅花豬 我是買整塊自己切 可以先冰冷凍30分鐘 比較好切 不要切太薄囉 也可以買肉片或請肉商家幫忙切
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吸收完沒什麼汁 在放入玉米粉抓醃均勻 醃製10分鐘
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起油鍋 倒入油 將鍋子傾斜 油會聚集 我是用半煎炸的方式 一開始將肉放到油那邊
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完成後放到網子上繼續瀝乾油份
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用剩下的油 在將紅蘿蔔及洋蔥煎炸過 紅蘿蔔先炸過變色後再放入洋蔥 (我怕一開始炸洋蔥 油的水分太多 所有自己思考後 放在肉煎炸)
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煎炸好後跟肉放一起 一起瀝油
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用廚房紙巾擦拭一下 將鍋子內渣渣擦乾淨 放入少許油 及三顆鹹蛋黃 炒拌
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放入處理好的梅花肉和蔬菜 拌炒均勻 讓肉片蔬菜裹上金沙
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將加入蒜苗拌炒至變色 即可
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裝盤上桌 開動囉😋😋
小撇步
鹹蛋黃不用 太碎 帶點為顆粒
跟著肉一起咬到 很好吃的
