#蒔蘿黃瓜沙拉
份量
2
人份
熱量
步驟
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大黃瓜削皮1開4，去籽，切小薄片(約0.3公分厚)，，醃鹽少許置放冰箱冷藏至出水，瀝乾水分備用。
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取蒔蘿草枝葉部分(梗不要)切約0.5公分一段，加入酸奶油及少許鹽、白胡椒分調味。
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將作法1與作法2.的材料拌勻。
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裝盤後在蒔蘿黃瓜沙拉上插一株蒔蘿草裝飾。
小撇步
七黃瓜去皮去籽，拌入酸奶油及蒔蘿草，具有白、綠相間觀感。
2.蒔蘿草(小茴香)，通常用於醃漬酸黃瓜，又叫客家香菜(芫蔓)。
3.酸奶油為無鹽，所以調味時可加點鹽。
4.一客開胃菜的份量一般以不超過200公克為原則。
5.製作生菜沙拉，應用白色熟食砧板。
6.開胃菜、沙拉等菜餚，成品完成後，應以保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏，以符合冷菜冷食的原則。
7.成品不可出水。
