四色餅-8兩鳳梨酥
描述
在地的好知味
鳳梨酥
皮飄著奶香味
內餡甜而不膩的純鳳梨醬
只能說自己做的
衛生看得到
食材用的安心
時間
60
分鐘
步驟
-
烤焙175/150 12/12/6/6每個溫度翻一次面。 1.將內餡分配好量先冷藏。 2.先將奶油跟糖粉打發再加蛋一樣打發。 3.將過篩好的粉類輕半勻冷藏約30分在分割。 4.把外皮包內餡入模即可烘焙。
小撇步
1.外皮用好先冷藏以免出油太軟不好操作。
2.將餡料分配好大小，先冷藏比較好操作。
3.比例採1:1會比較有難度建議3:2。
4.外餡及餡料各180克。
