<香蕉核桃麵包捲>醜水果大變身
份量
4
人份
步驟
-
將食材準備好。
-
用叉子將香蕉壓成泥。
-
-
等攪拌成糰後，再放入奶油，繼續攪拌完成到第一次發酵，時間為一小時。
-
第一次發酵完，將麵糰取出來，表面撒上一些麵粉防沾黏。
-
用桿麵棍將麵糰均勻桿開，再把核桃平均撒上去。
-
由下往上慢慢的捲起來。
-
捲完後，把收口捏緊。
-
平均分成9等份，用刀子直接切下去。
-
切好的麵糰稍微整型一下，放在烤盤上間隔排列好，利用烤箱的發酵模式，進行第二次發酵30分鐘。
-
第二次發酵完，先將烤盤取出，烤箱溫度上下火190度預熱10分鐘，此時可在麵糰表面撒上糖粉（也可以不灑）。
-
預熱完上下火一樣維持190度，進烤箱烤18分鐘，我是先烤10分鐘，再將烤盤前後轉向繼續烤8分鐘，這樣麵包受熱才會平均。
-
烤完將麵包取出放涼，完成。
小撇步
🍞每個烤箱溫度都不一定，記得烤時要在旁邊觀察麵包的狀況。
🍞麵包沒吃完要用袋子裝好，直接放到冷凍庫可維持麵包新鮮度，要吃時放到室溫下15分回軟就可以，進烤箱烤5分鐘外酥內軟也很好吃。
