酸辣麵線
描述
這道酸辣麵線非常適合在有點餓又不是太餓的時候上桌，因為辣醬裡有絞肉和客家菜脯，只要把麵線燙熟補上青菜打顆蛋就能化陽春麵變豐富了!
烹飪筆記:https://jennifer4.com/cooking-11/
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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運用辣醬裡面的絞肉和客家菜脯提香氣
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青江菜切細絲，蛋打散
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半鍋水燒滾後放入麵線(傘狀下鍋後用筷子撥散)煮，麵線在翻滾過程產生的泡沫撈掉，儘量保持湯色的清澈度
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麵線盛碗後淋上白醋和李爸辣醬，再依個人喜好加鹽調整鹹度
小撇步
打散的蛋下鍋後要馬上熄火讓蛋花泡在熱湯裡慢熟的口感才會滑嫩
冰箱沒什麼材料時，一匙在陽春麵線裡放一點辣醬滋味就會變得不平凡了
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