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欣欣*甜蜜食光
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粉蒸肉/粉蒸排骨

粉蒸肉/粉蒸排骨

描述

利用電鍋及現成的蒸肉粉,不必煩惱調味便能輕鬆做出傳統美食粉蒸排骨嘍!鋪底南瓜很鮮甜再加上肉的香氣就更美味啦!

27 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 南瓜洗淨後去皮切塊

    南瓜洗淨後去皮切塊

  • 豬肉逆紋切塊,切比ㄧ口再大ㄧ些。以醬油、米酒醃半小時

    豬肉逆紋切塊,切比ㄧ口再大ㄧ些。以醬油、米酒醃半小時

  • 南瓜去皮後切塊,南瓜易熟可切大塊些。切好的南瓜放於碗中。若有粽葉或荷葉洗淨後可鋪於碗底增加香氣

    南瓜去皮後切塊,南瓜易熟可切大塊些。切好的南瓜放於碗中。若有粽葉或荷葉洗淨後可鋪於碗底增加香氣

  • 醃好的肉塊均勻沾上蒸肉粉

    醃好的肉塊均勻沾上蒸肉粉

  • 沾好蒸肉粉的肉塊放於南瓜上,表面灑少許水,蒸肉粉比較容易蒸透

    沾好蒸肉粉的肉塊放於南瓜上,表面灑少許水,蒸肉粉比較容易蒸透

  • 將粽葉包起後,電鍋加兩杯水蒸約40分鐘

    將粽葉包起後,電鍋加兩杯水蒸約40分鐘

  • 完成!

    完成!

小撇步

。這次用的是南瓜,傳統粉蒸肉會用地瓜都很好吃!
。豬里肌較嫩蒸30-40分鐘差不多就軟了,若用排骨或豬梅花肉蒸約1~1.5小時較軟嫩喔!
。食材份量約能做出ㄧ大盤夠4-5人份喔!大概是外面賣3小盅的份量

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