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Zac Chang
Zac Chang
1 食譜 4 粉絲

夏日鹽殼烤鱸魚

夏日鹽殼烤鱸魚

描述

一道夏日簡單的魚料理食譜
搭配著檸檬香草醬
肯定是餐桌上閃耀的星星

20 說讚 1 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

鹽殼麵團
香草檸檬醬

步驟

  • 圖左上：檸檬，巴西利葉，酸豆及橄欖油 圖左下：全聯販賣的金目鱸魚 圖右：水，中筋麵粉，蛋白及鹽巴

    圖左上：檸檬，巴西利葉，酸豆及橄欖油 圖左下：全聯販賣的金目鱸魚 圖右：水，中筋麵粉，蛋白及鹽巴

  • 1.將麵粉與鹽巴混合均勻 2.將水與蛋液稍微混合 3.將混合完的材料慢慢揉成麵團

    1.將麵粉與鹽巴混合均勻 2.將水與蛋液稍微混合 3.將混合完的材料慢慢揉成麵團

  • 4.將完成的麵團以保鮮膜包起，放置冰箱休息1小時

    4.將完成的麵團以保鮮膜包起，放置冰箱休息1小時

  • 5.選用全聯超市販售的鱸魚，完整的清潔，無需再多做什麼

    5.選用全聯超市販售的鱸魚，完整的清潔，無需再多做什麼

  • 6.稍微在背部上面畫深深的兩刀，以利放置檸檬片

    6.稍微在背部上面畫深深的兩刀，以利放置檸檬片

  • 7.把麵團分成兩份，兩份都桿成魚的兩倍大(以利覆蓋）

    7.把麵團分成兩份，兩份都桿成魚的兩倍大(以利覆蓋）

  • 8.把魚抹上橄欖油放入麵團後朔型（依個人喜號的形狀😁) 以上是我個人喜愛的，還有做條小魚模型在表面：） 9.烤箱已預熱180度，約烤20-25分鐘

    8.把魚抹上橄欖油放入麵團後朔型（依個人喜號的形狀😁) 以上是我個人喜愛的，還有做條小魚模型在表面：） 9.烤箱已預熱180度，約烤20-25分鐘

  • 10.將香草檸檬醬的材料都一起剁碎，加入橄欖油，鹽巴，檸檬皮(細)以及檸檬汁 （依個人口味調整

    10.將香草檸檬醬的材料都一起剁碎，加入橄欖油，鹽巴，檸檬皮(細)以及檸檬汁 （依個人口味調整

  • 11.靠個人美感擺盤，相信各位的美感都很棒👍 Bon appetit!

    11.靠個人美感擺盤，相信各位的美感都很棒👍 Bon appetit!

小撇步

揉麵團時（覺得太濕加點麵粉
（覺得太乾加點生飲水

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Zac Chang 1 食譜 4 粉絲

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留言

共 2 則
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  • Zac Chang
    作者Zac Chang

    沒辦法，那個太鹹了 那是種鹽殼的概念

  • 林
    林

    請問外面的麵糰能吃嗎

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