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邱佑佑

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五香豆乾

五香豆乾

描述

朋友分享的五香豆乾食譜，超好吃😋

20 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

四角豆乾

18-20片
八角

1-2顆
冰糖

少許
蒜頭

2-3瓣
辣椒

1條（視吃辣程度）
白胡椒粉

少許
五香粉

少許（胡椒粉的1/3
醬油

100cc
醬油膏

一吃飯湯匙

步驟

清洗豆乾，先把豆乾切成4等份蒜頭可切片或不切，辣椒斜切段
八角用水沖一下，先入鍋中炒香炒乾，加油入鍋（油不用太多）
油熱後將冰糖（加入翻炒幾秒，注意火不要太大會臭火乾）注意⚠️沒有冰糖可用白砂糖，不要用黃糖哦
冰糖或砂糖加熱容易黏住，要快速加水讓糖融化
再加入水（水量要能淹過豆乾），把胡椒粉跟五香粉加入，醬油也加入
水快滾時把豆乾放入，蒜頭跟辣椒也一起放，再放入醬油膏後等水滾轉中小火然後滷個20-25分鐘就可以了

小撇步

滷好後用鍋子裝起來放涼，要吃多少裝出來，其他的可以收冰箱保存，可用保鮮盒裝起來，可冷藏約五天。
醬油可視情況增減，自己滷的時候可試一下滷汁的味道夠不夠，不夠再自己加調味料（醬油，胡椒，辣椒都可再加）
調味料視豆干多寡自行調整喔！

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2020/07/25 發表

邱佑佑 3 食譜 10 粉絲

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