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Helen（海倫小姐）
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九層塔玉米蔥蛋/剩食變盛食

九層塔玉米蔥蛋/剩食變盛食

描述

蔥和九層塔常常是冰箱的剩菜，不是不足一份料理的量，就是放到蔥變垂頭喪氣、九層塔變黑最後不得不丟掉。還有玉米粒，1小罐不多但若只是當料理配角、點綴就變成多很多，不小心忘記了就放到整罐丟掉。這料理就是把這3樣結合，用玉子燒專用鍋作出簡單漂亮的早餐料理，內包滿滿的玉米粒切開後，玉米整個爆出來很豐富的感覺。當然九層塔和蔥用完了還剩玉米粒該怎麼辦？就作玉米粒煎蛋。如果沒有此鍋用一般煎蛋的方式作即可。

23 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將材料備齊（剩食）。

    將材料備齊（剩食）。

  • 青蔥洗淨切小，九層塔洗淨用廚房紙巾吸乾水份。

    青蔥洗淨切小，九層塔洗淨用廚房紙巾吸乾水份。

  • 將蛋打入碗中，放入半小匙鹽打勻並加入剛剛切好食材。

    將蛋打入碗中，放入半小匙鹽打勻並加入剛剛切好食材。

  • 把玉子燒鍋拿出，放1匙油將蛋液放入。

    把玉子燒鍋拿出，放1匙油將蛋液放入。

  • 將鍋子搖晃使其蛋液均勻受熱不搖晃。

    將鍋子搖晃使其蛋液均勻受熱不搖晃。

  • 當蛋液漸漸凝固用鍋鏟慢慢翻面。（鍋內的油足夠可以直接將鍋鏟平放蛋底，將蛋面整個撑起直接翻面/或是像圖將半面翻過來，再慢面喬到整面舖平）

    當蛋液漸漸凝固用鍋鏟慢慢翻面。（鍋內的油足夠可以直接將鍋鏟平放蛋底，將蛋面整個撑起直接翻面/或是像圖將半面翻過來，再慢面喬到整面舖平）

  • 如圖。（ㄧ定要翻面要不然內部不會熟）

    如圖。（ㄧ定要翻面要不然內部不會熟）

  • 將玉米粒瀝乾放入蛋內。（懶得瀝乾就盡量別把水份帶入）

    將玉米粒瀝乾放入蛋內。（懶得瀝乾就盡量別把水份帶入）

  • 把上方蛋面往下包，包住玉米再用鍋鏟慢慢往上推，使其玉米包覆在上層。

    把上方蛋面往下包，包住玉米再用鍋鏟慢慢往上推，使其玉米包覆在上層。

  • 如圖，玉米粒變到在上層，用鍋鏟將下方蛋面往上舖（疊），始其呈為小長方型。

    如圖，玉米粒變到在上層，用鍋鏟將下方蛋面往上舖（疊），始其呈為小長方型。

  • 再用鍋鏟壓，始其呈型固定，不易變型。

    再用鍋鏟壓，始其呈型固定，不易變型。

  • 1分鐘後，將蛋用鍋鏟整個盛起，翻面。即完成。

    1分鐘後，將蛋用鍋鏟整個盛起，翻面。即完成。

小撇步

有剩的起司塊（片）也可加入。

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Helen（海倫小姐） 414 食譜 1,169 粉絲

生活可以過得很簡單、很健康。日常料理分享給同好的你—（每週五晚間、過年期間發佈） 常常是一人用餐，所以大部份的料理都不是大份量。滷/湯例外。tweetyhelen小老鼠hotmail.com

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