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Spoon

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高麗菜飯

高麗菜飯

描述

用簡單的食譜，回味歲月中曾經縈繞的味覺。

16 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

少少油熱鍋後，加入蝦米，胡蘿蔔，洋蔥，香腸，雞肉。勤拌鍋中料，到微焦香味出來。
高麗菜放入炒到水分微出（縮小體積），倒入高湯，米，鹽，攪拌均勻，煮開。
移入電鍋蒸煮，外鍋水一米杯。開關跳起後悶30分鐘更入味。如果無電鍋，中小火煮開7-8分鐘，轉小小火10分鐘，熄火悶30分鐘。趁熱拌入少少馨香油也很美味。

小撇步

1. 高湯可以使米飯更富滋潤的口感。
2. 小火悶煮，ㄧ樣美味。
3. 所有食材備好，烹煮時從容，可以掌控的更美色。

6,568 瀏覽

2020/07/19 發表

Spoon 26 食譜 47 粉絲

長久異鄉的日子，成了心之所在，便是家。當時，故鄉是如此遙遠。國際屋的食譜經過記憶，食材轉換的味改，成為盤中飧。慢著火，少著水，火候足時它自美。僅僅以食無定味，適口者珍的想法為紀錄。感謝指教。

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