鮭魚吐司派
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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所有需要的食材
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自製番茄醬 1將番茄劃十字刀放入滾水中略燙15秒，待涼後去皮並切成小丁；並也將洋蔥切成小丁。 2.將切好的番茄和洋蔥放入果汁機裡打成泥狀。 3.將番茄泥倒入鍋中，加入糖、市售番茄醬、鹽，用中小火熬成濃稠狀，過程中需不停攪拌以免沾鍋。 4.熬煮時可邊試味道，太淡再加入鹽巴調味。 5.完成後放入冰箱保存
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1.先在鮭魚兩面均勻抹上1/2的鹽巴。 2.在平底鍋內抹上一層薄的油，並將鮭魚煎至金黃色。(如圖一) 3.起鍋後，將魚皮和魚刺去掉，並撕成小塊狀(如圖二)，放置一旁備用。
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蛋絲製作 1.將蛋打散。(如圖一) 2.放入鍋中煎成薄薄的一片。 3.捲起並切成如圖二的蛋絲狀。
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1.將紅甜椒切小丁。 2.烤箱先以上層180度、下層150度的溫度預熱5分鐘。 3.在土司上抹上一層番茄醬，再放上鮭魚、蛋絲、紅甜椒及乳酪絲，並放入已預熱好的烤箱中，烤10分鐘即完成。
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完成品。
小撇步
1.自製番茄醬已事先製作好了，故料理時間並不包含製作番茄醬的時間，番茄醬亦可直接使用市售的番茄醬。
2.使用厚片土司也別有一番風味，但須先將吐司劃十字刀，烘烤時間也是10分鐘。
