湯種做法和使用（含微波爐做法）
描述
湯種的做法很簡單，用1:5 的高筋麵粉和水加熱到65度使麵糊濃稠。澱粉被糊化之後吸收水量增加。它可以使麵包柔軟，延長麵包保存時間。我比較喜歡用微波爐來煮湯種。
詳細做法去看https://youtu.be/8xWKoimoBBE
熱量
步驟
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高筋麵粉和水用1:5的比例用小火煮到濃稠大約是65度℃。煮好的湯種蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏之後就可以使用了
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微波爐法：把麵粉水放到微波爐裡加溫1分鐘，每15秒拿出來攪拌一下。直到麵糊呈現濃稠，溫度達到65度
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任何的麵包食譜都可以加入湯種，如果食譜是280公克的高筋麵粉180公克的水或牛奶，可以拿出15公克麵粉和75公克的水或牛奶來做湯種。把同等份量的麵粉和水從原食譜減去就可以了
小撇步
詳細請看：快速紅燒肉-電子高壓鍋版/ instant pot braised pork belly Super fast, super tender https://youtu.be/ycZDIZAMxnw
