古早味醃蘿蔔
描述
酸甜爽脆的醃蘿蔔，可以簡單的用家裡常備的調味料來製作。
放一罐在冰箱，隨時都可以加菜~
熱量
步驟
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白蘿蔔洗淨拭乾削除外皮後，橫切成四塊，再各縱切成四片。放入玻璃保鮮盒中。
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加入所有調味料後，加蓋輕微的搖晃混合後靜置。
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不定時的搖晃混合，調味料會自行溶解，蘿蔔也會出水縮小。於室溫放置3-4小時後，湯汁即可大致都淹過蘿蔔。移入冰箱冷藏。
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冷藏3-4天後即入味，當中可不定時翻面，使味道均勻。也可移入玻璃罐中保存，盡量緊密的排列使蘿蔔都浸漬在湯汁中。 取出切片即可食用。 拿取保持乾淨，可冷藏保存數個月。
小撇步
1. 沒有適當的玻璃保鮮盒，可用其他的玻璃容器承裝，因含有醋，故避免使用不鏽鋼、塑膠等容器。
2. 蘿蔔選擇直條狀、粗細均勻者為佳。
3. 黃砂糖可用白砂糖替代，穀物醋可用白醋替代。
4. 此份量的調味料，浸漬一日之後，換裝至玻璃罐，蘿蔔可全部沒入湯汁中，甚至湯汁還有剩。這回選用的蘿蔔，去皮淨重約800g。
