蘇格蘭蛋
描述
蘇格蘭炸蛋
1先將絞肉用適量黑胡椒粉、米酒、五香粉、醬油、醬油膏、碎蒜頭、簡單調味、雞蛋、太白粉、香油醃漬過，入冰箱冷藏六小時
2接著煮一滾水將鴨蛋下滾水煮7分鐘，邊煮邊圓型攪拌，煮好撈起泡冰水五分鐘剝殼
3將醃好的絞肉包覆住整顆鴨蛋，如圖
4包好的鴨蛋均勻抹上適量的蛋液
5接著再均勻沾附上麵包粉等麵粉反潮
6反潮後入氣炸鍋炸溫度160度
7時間約30分參考就好
8炸至表面金黃酥脆
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
鴨蛋要水煮7分鐘， 將絞肉拌1調味，在將絞肉包覆在鴨蛋成型沾上麵包粉
-
氣炸溫度160時間30分左右 要翻面喲！
-
也可將鴨蛋做成糖心蛋包覆絞肉
小撇步
用氣炸鍋別忘要翻面
也可油炸金黃即可
