壓膜餅乾
描述
看到youtube有日本的餅乾達人（Hidamari Cooking))用植物油做餅乾，覺得好像也不錯，來試一試。
步驟
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ㄧ顆蛋黃加入40g的砂糖和少許鹽，混拌成白色半成品。
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加植物油30g，混合好。再加杏仁粉拌勻，最後加低筋麵粉，混合成糰。
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用保鮮膜墊上，將成糰的餅乾生麵糰放上，再用烤紙蓋上。桿麵棍桿成3mm，再冰冷凍30分鐘。
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從冷凍庫取出，將保鮮膜撕開。
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開始壓膜，有形狀的待烤餅乾放到烤盤上，完成後便可以入烤箱。
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ㄧ片片甜甜的愛心。
小撇步
這餅乾厚厚的才吃得到香香的杏仁味，太薄吃不太出來喔！壓膜所剩的材料可以再重新整型，使用厚ㄧ點的餅乾形狀烤來吃。
