五形菜端午節習俗

ijac

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五形菜端午節習俗

描述

結婚以前沒有聽過，但婆家有這個習俗

端午節要吃五形菜，好像本來是要五樣菜都炒在一起，但婆婆覺得這樣太多，所以習慣是分開成三道菜

五形菜分別是
長豆：代表長壽
蒲瓜：代表白白胖胖
茄子：就給男生用，以形補形
這三個會一起炒

大黃瓜：也是以形補形，可能古代生育真的很重要吧 😂
竹筍：代表順利
這兩個就分別煮湯

8 說讚

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

蒲瓜

半顆
大黃瓜

1 條
茄子

5 條
長豆

1 把
雞高湯

1 鍋
蒜頭

5 顆
鹽巴

2 大匙

步驟

蒲瓜切長條
茄子切片，先泡水以免變黑
長豆挑一下順便折成合適的長度
竹筍切塊
大黃瓜切塊
端午要拜拜，就用旁邊煮好的雞湯，先撈油出來炒菜
開火熱鍋，油撈下去，加入蒜頭爆香
香氣出來了，再加入蒲瓜、長豆拌炒
加兩杯水，還有旁邊的雞湯可以撈一勺進來
拌炒之後，再蓋上鍋蓋
蒲瓜有點快要透明
加入茄子拌炒，炒到茄子軟了再加入鹽巴即可
蒲瓜炒長豆、茄子先上桌
剛才旁邊的雞拿起來，湯撈半鍋出來給大黃瓜
煮到大黃瓜變透明就好囉
剩下的湯，倒入竹筍，兩邊都開火
竹筍會比大黃瓜久一些，滾了之後轉中小火再滾15-20分鐘即可最後加入鹽巴攪拌均勻就上桌囉