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♥我的手作料理♥麻辣臭豆腐

Name: ♥我的手作料理♥麻辣臭豆腐 by Sakura的手作料理
Ingredients: [麻辣湯底]蔥末 1大匙; [麻辣湯底]辣椒粉 1大匙; [麻辣湯底] 辣豆瓣醬 2大匙; [麻辣湯底]醬油 2大匙; [麻辣湯底]乾辣椒 10g; [麻辣湯底]花椒粉 1小匙; [麻辣湯底]薑末 1大匙; [麻辣湯底] 蒜末 1大匙; [麻辣湯底]花椒粒 2大匙; [麻辣湯底]辣油 2大匙; 臭豆腐 6個; 豬大腸 200g; 鴨血 2大塊

描述

喜好者說香不喜歡者說臭,臭豆腐一直以來備受爭議,sakura的麻辣臭豆腐吃上一口必上癮,許久不見今天又讓它重現,哈哈!一定又要被鄰居嫌了XD.

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食材

臭豆腐

6個
豬大腸

200g
鴨血

2大塊

麻辣湯底

蔥末

1大匙
辣椒粉

1大匙
辣豆瓣醬

2大匙
醬油

2大匙
乾辣椒

10g
花椒粉

1小匙
薑末

1大匙
蒜末

1大匙
花椒粒

2大匙
辣油

2大匙

步驟

先準備一鍋麻辣湯底,兩大匙油小火煸炒花椒粒至微焦撈出丟棄,此即為花椒油.
再放進蒜末,薑末,蔥末續炒香,放入乾辣椒炒至香味釋出
再入辣椒粉,辣豆瓣,待辣豆瓣顏色亮了,再入酸菜絲略炒
倒入辣油,醬油,花椒粉,高湯煮開即為麻辣湯底
大腸汆燙好切成小段,入辣鍋小火滷煮至軟.
臭豆腐沖洗乾淨亦入鍋一起滷煮,鴨血用手剝大塊一起入鍋,煮到臭豆腐胖嘟嘟入味即可,整鍋上桌才過癮.

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2012/12/15 發表

Sakura的手作料理 473 食譜 1.7 萬 粉絲

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

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