かにの鹽焗鱸魚
描述
有幸拿到來自北埔冷泉區的高山鱸魚，想要吃到它的清甜，簡單料理就對了
步驟
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鱸魚洗淨用廚房紙巾擦乾，在背部畫上幾刀
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粗鹽平鋪/鋪滿在鍋底
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新鮮鱸魚放上去（去不去魚鱗都可以）
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蓋上鍋蓋，開大火
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等到粗鹽都變熱之後，改中大火，烤十分鐘即可（時間可視魚的大小微調）
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用筷子搓魚看看，若可簡單的搓過去，表示魚已經熟透
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把魚表面沾附的粗鹽拍掉
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美味上桌了
小撇步
1.沒有粗鹽，一般食用鹽巴也可以，只是鹽巴比粗鹽更會沾附在魚皮上
2.魚鱗是否去除皆可，因為魚皮會比較鹹，不建議吃它
3.除了鹽烤魚，也可以烤豬五花，蝦子或豬心喔！
