蔭瓜仔肉/新豬肉
描述
蔭瓜是台灣醬菜中非常受歡迎的一款，早餐配稀飯最經典的搭配。而攙和絞肉炊蒸出來的蔭瓜仔肉，更是下飯。這次使用新豬肉蒸出來的純素蔭瓜仔肉，讓喜愛素食的食客，也可大口品嘗這美味的傳統小菜。
OmniPork 新豬肉是一款引領健康及環境永續話題的植物性食品。全植物性的純素材料主要來自豌豆、非基改大豆、香菇和米，可望取代肉食，創造新的飲食風潮。幸運獲得新豬肉的試用機會，希望能在烹調食材有更多體驗。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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預備食材 主食材是新豬肉。
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先在布丁杯內壁刷上一層香油，便於稍後脫模。
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食材處理 細切成末。
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將食材和調味料放在一起，攪拌均勻。
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拌成均勻的肉餡。
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填滿布丁杯，稍加壓實，整平表面。
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放進電鍋中，外鍋加1/2杯水。按下開關蒸煮。 因為新豬肉烹調時間約比一般豬絞肉減少一半，所以能節省時間和能源。
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將蔭瓜仔肉倒扣出來，就可以享受素食新鮮味了。
