<超嫩>醬燒豬里肌
描述
豬里肌不用「打」也能超「嫩」哦！
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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市場買回家的〔豬里肌片〕厚度切1cm寬, 將白色筋膜處切除後, 再對"半"切中塊size！ 太大片不好熟！ 備〔青蔥〕切段、〔薑〕切片。
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〔豬里肌〕加入(醬油3匙)、(米酒3匙)、(蛋液2/3), 用手捉醃一下, 再加入(玉米粉2匙), 攪拌均勻後, 再加入少許〔沙拉油〕均勻攪拌。
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醃好的〔豬里肌〕不用加油, 直接下鍋煎到二面恰恰、中間生生约5分熟即可盛出。
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原鍋加入少許〔油〕放〔薑片〕先炒香, 再加入〔青葱段〕炒香後。
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加入〔醬油3匙、飲用水1/2碗、米酒2匙、糖2匙〕, 啦一啦後, 放入剛才5分熟的〔豬里肌〕蓋鍋開始煨一下, 待〔豬里肌〕肉用筷子插可以穿過去就行了！
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喜歡吃辣的,這時候也可以放少許〔辣椒〕進去調味~
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肉熟了就可以盛出了！ 上菜！🥂 最後記得醬汁不要浪費了~ 淋上剩餘湯汁在上面😋~ 保証每口都嫩嫩的！🤗
小撇步
因為要煨,所以肉片不要太薄！要有1cm厚度！
用筷子能穿过肉就算熟了~
