[穀盛綠咖哩] 綠咖哩炸春捲
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描述
穀盛綠咖哩口味偏向台式，是重香味、口感偏甜的綠咖哩，與高麗菜是個相得益彰的組合，包入春捲皮中，大火快炸，香香酥酥的脆皮與清甜的高麗菜、粉絲，讓這道小點口感豐富又香氣十足。
步驟
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咖哩塊以1:1的水放入電鍋中加熱，攪拌均勻成咖哩醬。
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內餡調味後攪拌均勻。
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越南春捲皮用水槍噴濕軟化之後包入內餡。
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包好的春捲皮因為有黏性，除了隔一點距離放置外，底部可墊一張噴濕的廚房紙巾防沾黏。
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下鍋前用叉子隨意插幾個洞，熱油炸至表皮酥脆即可撈起用廚房紙巾吸去多餘油份。
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小撇步
怕油爆的朋友可以把高麗菜換成不會出水的蔬菜。
