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20歲的少女煮婦
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主婦必備-咖哩雞肉飯

主婦必備-咖哩雞肉飯

描述

咖哩是每個家庭的必備菜單，
下午五點的巷弄裡，
沿路陣陣飯菜香，
這時總有這麼一兩間房子會飄出咖哩那濃郁又獨特的氣味，
喚起對家的思念。

55 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料： 雞胸肉去皮洗淨切小塊。 洋蔥切丁。 紅蘿蔔較難熟且易有味道，切小滾刀塊。 馬鈴薯鬆軟易碎，切大滾刀塊。

    準備材料： 雞胸肉去皮洗淨切小塊。 洋蔥切丁。 紅蘿蔔較難熟且易有味道，切小滾刀塊。 馬鈴薯鬆軟易碎，切大滾刀塊。

  • 鍋內放少許油，中火下洋蔥，炒至部分焦糖化。 (若一次炒到完全焦糖化，繼續炒其他食材時洋蔥會容易燒焦。)

    鍋內放少許油，中火下洋蔥，炒至部分焦糖化。 (若一次炒到完全焦糖化，繼續炒其他食材時洋蔥會容易燒焦。)

  • 放入紅蘿蔔，一次倒入10cc的清水幫助蘿蔔煮軟，重複4到5次，至蘿蔔略軟。

    放入紅蘿蔔，一次倒入10cc的清水幫助蘿蔔煮軟，重複4到5次，至蘿蔔略軟。

  • 放入馬鈴薯及雞胸肉拌炒，加約四米杯的水，沒過食材。中火加蓋悶20分鐘。 中途可開蓋檢查有無浮沫，如有需撇除以免影響口感。

    放入馬鈴薯及雞胸肉拌炒，加約四米杯的水，沒過食材。中火加蓋悶20分鐘。 中途可開蓋檢查有無浮沫，如有需撇除以免影響口感。

  • 加入兩塊咖哩塊及少許孜然粉，攪拌到咖哩完全融化。 嚐味道，如果不夠濃郁可再補一塊咖哩塊。 中火開蓋濃縮水份至喜歡的濃稠度。

    加入兩塊咖哩塊及少許孜然粉，攪拌到咖哩完全融化。 嚐味道，如果不夠濃郁可再補一塊咖哩塊。 中火開蓋濃縮水份至喜歡的濃稠度。

  • 加上一顆半熟荷包蛋，完美出鍋。

    加上一顆半熟荷包蛋，完美出鍋。

小撇步

1.如果害怕紅蘿蔔味，可以提前把蘿蔔放入滾水中燙五至十分鐘。
2.爪哇咖哩配孜然粉屬於比較濃郁的辣味咖哩，若不敢吃辣，可換成甜味咖哩塊配黑巧克力塊，也非常美味哦！

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