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Feng Lin
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南洋風叻沙鮮蝦麵

南洋風叻沙鮮蝦麵

描述

在一次的外食中體驗到叻沙麵，我就愛上叻沙風味的料理，恰巧這次應用市售的叻沙醬，簡單就可以煮出濃郁味香的南洋叻沙湯頭，節能又省時，加個麵條即成一碗南洋風味的鮮蝦麵，美味無比，非常棒!
歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

61 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備所有食材，整理與清洗之。

    1.準備所有食材，整理與清洗之。

  • 2.小蕃茄切半，九層塔取嫩莖葉，蒜頭切末，辣椒(去籽)切圓片，白蝦修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥，完成後再清洗一次。

    2.小蕃茄切半，九層塔取嫩莖葉，蒜頭切末，辣椒(去籽)切圓片，白蝦修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥，完成後再清洗一次。

  • 3.起鍋加入約1200cc的水(食材外的水量)，開中火，水滾後放入拉麵，煮至自己喜愛的軟Q度後即可撈起。

    3.起鍋加入約1200cc的水(食材外的水量)，開中火，水滾後放入拉麵，煮至自己喜愛的軟Q度後即可撈起。

  • 4.煮麵的同時，可另起一鍋，開中小火，放入2茶匙的油，放入白蝦，續放入蒜末與辣椒炒香，將白蝦煎至轉紅蝦身捲取，將蝦膏擠出後先將蝦子起鍋。

    4.煮麵的同時，可另起一鍋，開中小火，放入2茶匙的油，放入白蝦，續放入蒜末與辣椒炒香，將白蝦煎至轉紅蝦身捲取，將蝦膏擠出後先將蝦子起鍋。

  • 5.倒入叻沙醬拌炒一下。

    5.倒入叻沙醬拌炒一下。

  • 6.再加入水。

    6.再加入水。

  • 7.續放入魚丸與脆丸及凍豆腐，煮滾至浮起。

    7.續放入魚丸與脆丸及凍豆腐，煮滾至浮起。

  • 8.再加入豆芽與小蕃茄，拌一下。

    8.再加入豆芽與小蕃茄，拌一下。

  • 9.再加入椰奶煮滾。

    9.再加入椰奶煮滾。

  • 10.再加入步驟4.煎好的白蝦與九層塔，拌一下九層塔轉綠即可關火，此即完成叻沙海鮮湯。

    10.再加入步驟4.煎好的白蝦與九層塔，拌一下九層塔轉綠即可關火，此即完成叻沙海鮮湯。

  • 11.將步驟3.燙好的麵盛碗。

    11.將步驟3.燙好的麵盛碗。

  • 12.再加入步驟10.完成的叻沙海鮮湯即完成。

    12.再加入步驟10.完成的叻沙海鮮湯即完成。

小撇步

節能方式:利用市售的叻沙醬，簡單又快速就可以煮出濃郁味美的南洋叻沙湯頭，節能又省時。

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