簡單的蕃茄炒嫩蛋
描述
想吃點嫩嫩的炒蛋
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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雞蛋加入牛奶 鮮味粉或是鹽巴打散備用
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蛋液放入 翻炒
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大約七分熟 就可以撈出待用 在炒蕃茄的時候 蛋會因為熱度還會再熟 不用擔心會水水的
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用原本炒蛋的直接加油
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放入蔥花爆香，爆出香味
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加入蕃茄拌炒
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炒至出水，加入蕃茄醬及糖 拌炒
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炒到聞到蕃茄味，加入水約100~150cc,讓蕃茄煮一下入味
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調太白粉水
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將炒蕃茄勾芡 太白粉下完要攪拌均勻避免太白粉水結塊，攪拌是會有感覺稠度，這時候要試鹹淡，因為蕃茄醬本身有鹹味，如果不夠可以加鮮味粉或是鹽巴做些許調味
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放入一開始炒好的蛋
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輕壓翻炒，就會散開，稍微煮一下 讓茄汁巴覆上
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完成
小撇步
蛋液中加的牛奶可以換成水或是高湯唷
