蒜香鮑菇麵
描述
此菜醬究油香 因此用橄欖油是上選 吃起來也不易膩口 但我手邊沒有 用其他有代替~
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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1 先煮一鍋熱鹽水煮麵條
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5.加入煮麵水 少許。降溫 看麵熟度 快熟在放麵
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6. 下調味 少許 糖 起司粉
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7. 翻炒均勻 收乾水分
小撇步
注意事項
1.杏鮑菇用手絲醃過口感會比較脆 且易入味2.要把杏鮑菇稍微煎過會更香
後續調味沒放鹽因為煮麵水杏鮑菇都有下過鹽
3.辣椒不要切 整條加入只取辣椒香 不要辣味
(放乾辣椒的效果也很好)4.煮義大利麵千萬不要用冷水沖麵 會把麵表層香氣洗掉
而且會把麵的巴附醬汁乳化效果降低 最好是把醬汁先處理好 在把剛煮好的麵馬上加入醬汁拌炒5.中間可以放白酒。後面放九層塔 我手邊剛好沒材料
