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紅燒牛肉-家庭版

紅燒牛肉-家庭版

描述

餐廳員工餐之一
牛肉使用翼板牛取下來的邊角料
一般家庭可用牛腩牛腱或任何便宜多筋的牛肉

244 說讚 6 一起做

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 牛肉切大拇指大小塊狀
洋蔥切塊、紅蘿蔔滾刀切塊備用

    牛肉切大拇指大小塊狀 洋蔥切塊、紅蘿蔔滾刀切塊備用

  • 起鍋下適量油爆炒洋蔥

    起鍋下適量油爆炒洋蔥

  • 加入牛肉大火表皮炒熟

    加入牛肉大火表皮炒熟

  • 轉中火炒香醬油及豆瓣
把味道收進肉裡

    轉中火炒香醬油及豆瓣 把味道收進肉裡

  • 顏色炒上去後換可以燉煮的鍋子
加入八角胡椒糖跟米酒

    顏色炒上去後換可以燉煮的鍋子 加入八角胡椒糖跟米酒

  • 清水倒剛好淹過牛肉即可
小火燉煮45分鐘或以上(視牛肉軟爛程度)
如水先收乾可以再加水繼續煮(我加了兩次清水)

    清水倒剛好淹過牛肉即可 小火燉煮45分鐘或以上(視牛肉軟爛程度) 如水先收乾可以再加水繼續煮(我加了兩次清水)

  • 燉煮三十分鐘時加入紅蘿蔔

    燉煮三十分鐘時加入紅蘿蔔

  • 大致收乾剩下一些拌飯醬汁就完成了

    大致收乾剩下一些拌飯醬汁就完成了

  • 鹹香牛肉非常下飯哦!

    鹹香牛肉非常下飯哦!

小撇步

家裡不方便炒牛肉可以使用川燙
川燙完瀝乾加醬油豆瓣醃15分鐘再燉煮

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【媽媽在家】家常小料理🍳 194 食譜 2,422 粉絲

踏入廚房約15年 分享食譜同時也是自我進步 從簡易家常菜到宴客佳餚 不私藏跟大家分享(◠‿◕)

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