Yu-Chun Hung

9 食譜 35 粉絲

蚵仔煎

Name: 蚵仔煎 by Yu-Chun Hung
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 鹽巴 少許; 胡椒 少許; [料] 蚵仔 一份; 紅蔥醬（XO醬） 少許; [料] 青菜 一份; [粉漿] 地瓜粉 一米杯; [料] 雞蛋 2顆; [粉漿] 或 太白粉1/3、地瓜粉2/3 太1/3、地2/3; [沾醬] 番茄醬 1湯匙; [粉漿] 水 一米杯; [沾醬] 海山醬 2湯匙; [沾醬] 糖 少許或不加

描述

在家自己做，好吃又健康！

10 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

鹽巴

少許
胡椒

少許
紅蔥醬（XO醬）

少許

料

蚵仔

一份
青菜

一份
雞蛋

2顆

粉漿

地瓜粉

一米杯
或太白粉1/3、地瓜粉2/3

太1/3、地2/3
水

一米杯

沾醬

番茄醬

1湯匙
海山醬

2湯匙
糖

少許或不加

步驟

⭐粉漿地瓜粉：水=2：1，少許鹽。也可以太白粉1/3 + 地瓜粉2/3 + 1 or 2杯的水。加一點鹽，是為了讓漿也有點點味道。
⭐醬番茄醬：海山醬=2：1+少許糖
材料準備好了嗎？開始囉！
⭐⭐步驟step 1先放海鮮、青菜、胡椒粉（紅蔥醬），蓋蓋子 2加一點油均勻鍋面，淋粉漿，蓋蓋子 3打散蛋，蓋蓋子 4可翻面等熟，或是對折，即可上菜🤣

小撇步

1.在step1的時候也可以＋紅蔥醬、XO醬一起炒，會更香。
2.海鮮、青菜都可以替換自己喜歡的，或是單純蔬菜煎、蛋煎，也都可以哦！

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2020/05/05 發表

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