南洋料理達人劉明芳--香草優格雞蛋千層派
描述
先前分享這道甜點，沒想到很多人喜歡，希望知道食譜配方，尤其需要進行減醣者，特別踴躍詢問。其實做這道甜點是無心插柳，原先想做的並非如此，因發現跟原本想做的不同，就臨時改做這點心，結果女兒愛吃，濃郁蛋香及香草和水果的香氣又不甜膩，意外的讓人喜歡。FB粉絲：https://www.facebook.com/nanyangcuisinetalent/
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
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1
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1
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1
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1
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1
步驟
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將蛋白、蛋黃分開。
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蛋白打到起泡綿密如棉花糖。
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奶油隔水加熱或入微波爐加熱到融化。
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4. 蛋黃入碗中，加上香草精、柳丁汁、奶油拌勻，再與蛋白霜攪拌均勻即成為雞蛋糊。
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平底鍋加奶油加熱，將雞蛋糊入鍋正反面煎熟對折，待涼扁平對折切成四分再重疊放即完成。
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食用時淋上芒果優酪乳，或視個人喜好添加蜂蜜或其他口味的水果優格即可。
小撇步
相關著作：《道地南洋風家常料理開飯》、《南洋香料風味全書》
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