台式涼麵

Name: 台式涼麵 by 姥姥廚房
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 拉麵 4紮; 小黄瓜 2條; [醬汁] 芝麻醬 1-1/2湯匙; 紅蘿蔔 半根; [醬汁] 醬油 2-1/2湯匙; [醬汁] 白醋 2湯匙; [醬汁] 糖 2湯匙; [醬汁] 蒜末 1-1/2湯匙; [醬汁] 熱水 2湯匙; [醬汁] 鹽 1/4茶匙

描述

清清爽爽的涼麵，醬汁有著香濃芝麻醬味，藉著糖和白醋帶出一點輕酸芳香及蒜末的微辣感，搭配著爽脆的小黄瓜絲，一整個清涼透心的感覺。

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

拉麵

4紮
小黄瓜

2條
紅蘿蔔

半根

醬汁

芝麻醬

1-1/2湯匙
醬油

2-1/2湯匙
白醋

2湯匙
糖

2湯匙
蒜末

1-1/2湯匙
熱水

2湯匙
鹽

1/4茶匙

步驟

小黃瓜切成絲，撒上少許鹽靜置幾分鐘，用飲用水洗淨瀝乾；紅蘿蔔切成絲；醬汁：温熱水中先放入糖、鹽和芝麻醬拌融後，在加入其他材料調勻。
拉麵放入熱水煮2分鐘，撈出放入冰水中降温。
拉麵放入碗中，均勻淋上適量醬汁拌勻後，加入小黃瓜絲和紅蘿蔔絲即可。

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2020/06/28 發表

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療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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