蜂蜜蛋糕
描述
蜂蜜蛋糕是小時候的回憶，一個經典口味。自從成功做出起司蛋糕之後就一直想嘗試這個記憶中的好滋味，沒想到它其實並不難啊～
看到很多食譜都是用中筋麵粉或高筋麵粉，但是現在真的很難買到麵粉，只好用現有的低筋麵粉試試看。
時間
90
分鐘
熱量
步驟
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備料不難，要準備的東西其實很少。
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蜂蜜跟牛奶混合拌勻備用。
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開始打發全蛋，加入砂糖，再倒入蜂蜜牛奶液。繼續打發至可以寫字的緩流狀。（蛋液會膨脹並從大泡泡變小泡泡，甚至表面呈光滑。碗下墊一些溫水可以加速打發時間）
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加入過篩的低筋麵粉拌勻。
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倒入模具中。輕敲模具儘量讓氣泡排出。 上下火175度烤60分鐘。 上火200度烤8分鐘讓表面上色。(請視喜好調整時間，或是直接省略）
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出爐後用保鮮膜包住蛋糕，放入冷藏幾小時再吃，馬上吃會覺得太乾。
小撇步
馬上吃真的很乾，一定要包好隔夜才會濕潤鬆軟。
