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香酥魚排佐芥末醬vs.豌豆紅蘿蔔

Name: 香酥魚排佐芥末醬vs.豌豆紅蘿蔔 by YoKo在歐洲-餐食筆記-
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: [主要食材] 冷藏魚排(裹麵皮) 2片; [主要食材] 紅蘿蔔 5根; [主要調味料] 細菜香芹Cerfeuil 10g; [主要食材] 綠碗豆 50g; [主要調味料] 洋蔥 半顆; [其他] 橄欖油 些許; [主要食材] 馬鈴薯 4顆; [主要調味料] 美乃滋 50g; [其他] 無鹽奶油 2茶匙; [主要調味料] 芥末醬 50g; [其他] 麵粉 3茶匙; [主要調味料] 蔬菜湯塊 1塊; [其他] 粗粒黑胡椒 些許; [其他] 鹽 些許

描述

HelloFresh France食譜實作

12 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材

主要調味料

其他

橄欖油

些許
無鹽奶油

2茶匙
麵粉

3茶匙
粗粒黑胡椒

些許
鹽

些許

步驟

預備食材
【馬鈴薯】煮一鍋水，水滾放入馬鈴薯，煮12-15分鐘，至熟透。後取出，沖冷水後，剝皮，滾刀切。
【紅蘿蔔&綠碗豆】 3-1 同時，將紅蘿蔔切成粗段。炒鍋加入橄欖油，翻炒紅蘿蔔約5分鐘，加少量的水，上蓋小火煮10分鐘。 3-2 加入碗豆，繼續煮2分鐘，加粗粒黑胡椒和鹽。煮熟後，盛起備用。
【魚排】在煎鍋中放入無鹽奶油，中火加熱，放入魚排，兩面各煎1-3分鐘。熟後取出備用。
【醬汁】洋蔥和細菜香芹切碎，用煎魚的鍋子和剩下的油來炒洋蔥2-3分鐘，分批加入麵粉拌炒，同時分批加入蔬菜高湯，直到均勻。加入芥末醬，稍微加熱並拌勻。 (醬汁冷卻後會變稠)
【擺盤】放上魚排、紅蘿蔔綠豌豆、馬鈴薯，淋上芥末醬，撒上細菜香芹，放著美乃滋。