超簡單！韓式醬蛋-매추리알조림

黃潔西的釜山人生

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超簡單！韓式醬蛋-매추리알조림

描述

釜山婆家的「醬蛋」
是將鵪鶉蛋滷的像小鐵蛋的口感
一口下去先是醬油和糖的甘甜
再來是青辣椒的椒香味撲鼻而來！
因為個人非常喜歡杏包菇
所以第一次吃到婆婆的這道小菜
立馬就愛上❤️
韓式醬蛋作法也可以滷肉或其他食物
其實就像台灣的滷肉作法
但食材及步驟比較簡單，也比較甘甜～

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食材

鵪鶉蛋

1盒
杏包菇（小顆）

175克
青辣椒

3根
蒜末

1大匙
醬油

250ml
水

250 ml
糖

150 克
白芝麻

適量

步驟

鵪鶉蛋煮熟後泡冷水比較容易剝殼。
除了白芝麻以外把所有食材都下鍋用大火煮開。
煮滾後轉中小火滷它至蛋上色表皮較硬。這時候可以試一下滷汁味道調整一下屬於自己家的口味！太鹹太甜可以再加點水～婆家口味原本是水、醬油、糖的比例1:1:1 但我怕太甜，所以減糖😅
最後再放上適量的白芝麻放冰箱冷一天。冰鎮後會更入味好吃哦！