紹興醉雞
描述
清明祭祖，家裡買了紹興酒。拿來做菜比喝掉更有效益
份量
3
人份
步驟
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雞腿肉清水沖洗後，表面稍微切一下，可幫助入味。
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雞肉正反面抹上鹽巴後，放入已倒入紹興酒的鍋中(紹興酒淹過雞肉)。放30分鐘醃一下。
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醃好的雞肉用鋁箔包成捲，放入燒開的熱水中，大概滾個五分鐘
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撈起鋁箔捲浸入冷水。再新起一鍋水，燒滾後丟入當歸紅棗，加入紹興酒及鹽巴，滾到當歸味道出來後關火。
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將鋁箔雞肉放入煮滾的湯汁內浸泡2~3天。醉雞即完成。
小撇步
此次使用好市多的生鮮雞腿肉，可以把雞肉換成蝦子唷。
