蔓越莓吐司
描述
酸甜蔓越莓, 讓簡單的白吐司變得更好吃喔!
步驟
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50g溫水加速酵母粉, 靜置5分鐘使溶解
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加入高粉, 雞蛋, 細砂, 鹽, 冰水, 用攪拌器拌成麵團
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加入奶油, 打製擴張階段(麵團可以撐出薄膜狀態)
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麵團放入盆中, 上方噴少許水, 上方用濕布蓋住, 整個放在烤箱中, 旁邊可以放一杯溫水提高濕度與溫度 基本發酵1.5小時, 使麵團變成2倍大
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分割成3等分, 滾圓, 鬆弛15分鐘
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每小球, 用擀麵棍桿成長條狀, 放入蔓越莓乾, 捲起;
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收口朝下, 一一放入12兩吐司模中, 並排
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室溫發酵1小時, 至8分滿
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烤箱預熱完成, 180度烤40分鐘
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出爐後立刻脫模, 待涼
