紅燒紅甘魚～
描述
野釣紅甘魚，也放了血，所以降低了腥味，因為這回比較大隻，所以把魚肉片下來、分成三道不同料理，一片魚肉紅燒，一片魚肉切片川燙後沾芥末醬油配嫩薑絲和蔥花。頭尾和魚骨則煮味噌湯。
ps：每個人用的醬油品牌不同會影響料理視覺，雖然我的紅燒魚看起來醬色很深，但是其實一點都不鹹，反而會甘甜。我個人深信醬油的好壞會影響料理的美味，好的醬油不需過多的調味。
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