古早味蛋糕
描述
A piece of cake.
如同這句話，製作這蛋糕是非常容易的一件事。
它是一款非常適合新手烘焙者開啟自學之路的甜點。
雖然外表樸實，但香純樸實的味道、口感都很迷人
步驟
-
麵粉過篩備用
-
加熱牛奶以及植物油，至鍋邊有微泡泡(約45度c)
-
沖入麵粉攪拌至看不到麵粉顆粒
-
蛋黃分次加入攪拌均勻，完成蛋黃糊
-
將蛋白打至溼性發泡(此圖沒拍到完成的照片) 溼性發泡的狀態:蛋白呈現彎鉤狀
-
將蛋黃湖倒進完成之蛋白霜，攪拌均勻即可完成蛋糕糊
-
蛋糕糊倒進烤模，振出氣泡。 隔熱水烘烤(溫度:180度c/時間:40分鐘)
-
40分鐘後，香噴噴的蛋糕就完成囉~
小撇步
如果你使用的烤模是活動式，記得要在外層包鋁箔紙喔!
