法式瑪德蓮
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先將全蛋與細砂糖倒入至鋼盆中，攪拌均勻至變白變稠，紋路清晰可見
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麵糊變白後加入過篩的低筋麵粉/泡打粉，輕輕的拌勻，再加入蜂蜜 ⚠️此步驟要相當輕
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在等麵糊冷卻時，讓我們把烤模上油，塗上奶油後再將低筋麵粉均勻灑上，敲掉多餘的粉，完成後在將烤模變起來
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拌勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱3小時，拿出後加入已融化的奶油，拌勻 即可裝模 ⚠️奶油需先降溫至40～55度
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烤箱溫度180度 約15～20分（小顆的12顆）、約25～30分（大顆6顆），烤完後取出倒扣，放涼即可，一到二天後食用最好吃
小撇步
⚠️麵糰攪拌一定要相當輕
⚠️一定要冰過的麵糰及烤盤，紋路才會比較明顯
⚠️瑪德蓮最重要的是他的肚臍，因為沒有加泡打粉但還是有機會會烤出｛肚臍｝的
