簡易版千層蛋糕
描述
這次吃起來真的很不一樣耶！！
千層蛋糕除了帶著濃郁的牛奶香氣
內餡濃醇的奶香，真的也是讓人讚不絕口
食材
奶油慕斯
-
250g
-
1g
-
40g
步驟
-
雞蛋+砂糖+鹽攪拌均勻(可隔水加熱較好溶解)
-
加入過篩好的低筋麵粉
-
使用的是無鹽奶油法國(綠色山丘/諾曼第)+動物性鮮奶油(法國綠色山丘)
-
再加入香草精+牛奶+融化無鹽奶油至攪拌均勻
-
麵糊包上保鮮膜放入冷藏30分鐘至1小時
-
不沾鍋沾少許油，小火一面煎30-40秒
-
鮮奶油加入砂糖+香草精打至硬性發泡
-
重複動作抹上鮮奶油
小撇步
餅皮要越薄越好，最重要的是火侯要控制好~
