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秘制蒜香麻醬麵

Name: 秘制蒜香麻醬麵 by 在家煮餐廳美食
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 芝麻醬 2大匙; 蒜泥/沫 2辦; 蔭油/醬油 1大匙; 冷開水 1大匙; 紅蘿蔔 1/3條; 小黃瓜 1/3條; 麵條 1份

描述

最愛吃高雄的某家麻醬涼麵，它的口味特殊，吃過很多家都少了這一味，就是蒜頭，它和麻醬味道簡直天作之合，且看看我試出來的配方，和那間麻醬麵味道如出一徹。

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1 人份

20 分鐘

醬料：芝麻醬、蔭油、蒜泥、開水。蔭油有甘甜味較合適，若是用醬油需加一點糖。若用蒜泥比較不會吃到顆粒的蒜沫，蒜沫會辣，看個人喜歡，我喜歡有點辣所以用蒜沫。配料：紅蘿蔔、小黃瓜刨絲，一人份。小黃瓜和麻醬味道很合，可以多一點。若不喜歡生生的味道，泡熱開水再撈起。
將芝麻醬、蔭油、蒜沫、白開水放到碗中攪拌混合，完成芝麻拌醬。 Tips: 芝麻醬上面的油不要舀，只要下面的芝麻醬，熱量較低。
煮麵，秘訣是不要太熟，吃起來QQ的就趕快撈起，這時麵心剛熟，這樣的口感最好
放上紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、芝麻拌醬
拌勻。濃厚的蒜味芝麻醬，還有好多的蔬菜，好滿足喔！超快的料理，食材簡單，肚子餓很快就能煮好囉！