鮮奶吐司
步驟
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高粉、糖、牛奶丟進麵包機
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【第一次】：麵包機用「揉麵」功能，設定中速、10分鐘
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蓋上濕布，放進冰箱靜置一小時
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放入酵母粉、鹽巴 【第二次】：麵包機用「揉麵」功能，設定高速、7分鐘
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加入奶油 【第三次】：麵包機用「揉麵」功能，設定高速、18分鐘
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放入保麗龍箱（加熱器及溫度計）
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【基礎發酵】蓋上濕布，25度至28度發酵一小時
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判斷是否發酵完成，可用乾手指沾上乾麵粉，輕壓入麵糰中，壓入的孔洞不會回彈，表示已發酵完成
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檯面撒一些手粉，取出麵團將空氣排出，收口朝下收緊整圓，蓋上濕布，靜置15分鐘
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【第一次整形】拍打麵團盡量將空氣排出 捲出圓柱型，蓋上濕布，靜置10分鐘
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【第二次整形】將空氣排出，桿成約吐司模的大小
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如果要加其他料，可以在這個步驟加上去
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【最後發酵】放入保麗龍箱，蓋上濕布，35至38度發酵60分鐘至90分鐘，發約8-9分滿
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惠而浦烤箱用上火200，下火200預熱10分鐘，吐司模型放置中下層烤培35分鐘。 時間一到連同吐司模型摔落工作台上，立即脫模，放涼。
小撇步
詳細操作，可以參考【小田太太的玩樂廚房】
https://youtu.be/WnR_qERn6oA搞懂發酵
https://food.ltn.com.tw/article/9299
https://food.ltn.com.tw/m/article/9266
