芝麻紅豆吐司 12兩
描述
芝麻香氣很濃，口感鬆軟拌著蜜紅豆一起嚼，是越嚼越香的味道！
食材
步驟
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從備好料的鮮奶中，取些微將酵母溶化備用
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（食材一）除奶油，蜜紅豆，其餘食材倒入拌勻，鮮奶可預留30 #麵粉要過篩 #多的鮮奶可以留一咪咪，最後擦麵團表面用
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在鍋中揉成團後取出，加入奶油再搓揉成有薄膜 #可參考這老師揉麵團手法 https://youtu.be/PCzyeyJ6ApQ
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鍋底抹薄油，麵團整圓收口處朝底放，蓋濕布入烤箱發酵
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天冷烤箱可以放杯熱水，時間約1-1.5時請斟酌
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用手指沾薄粉戳洞， 麵團不回彈表示發酵完成
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均分兩份整成圓形，蓋濕布再鬆弛15分鐘
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1 滾成大片的牛舌餅形狀 2上下對折與中間，再拉正 3再滾成與吐司盒同寬，長約桿麵棍長，尾端要拉扁方便黏合
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由上端輕輕的往下捲，收口處貼合再入吐司盒光面朝上，進烤箱再發酵40分鐘-1小時，約發到8分滿
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放最下層上下溫190度烤20分鐘,表面上到喜歡的顏色後蓋錫箔紙，再烤15-20分鐘。 烤好震一下吐司盒，再側邊倒出散熱。 #烤箱不用預熱 #各人烤箱脾氣不同時間要斟酌調整
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最少放涼2個小時後再切唷！
小撇步
若只有速發酵母可以改成3克
