圓周率焦糖布丁
描述
【網美甜點 好拍 好吃 好綿密】圓周率焦糖布丁
#外觀美麗 #口感綿密 #我的天啊這不是焦糖布丁
這次要教大家做出超美麗的網美甜點—焦糖布丁🍮
糖絲覆蓋在布丁上，在光的照射下閃閃發亮✨ ✨ ✨
帶點苦味的焦糖搭配上布丁的甜，綿密卻又不甜膩
#不學起來對不起自己!!!!!
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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取鍋加入100g糖並加入20ml冷水，將糖煮至溶化上色 上色沸騰後關火，立刻加入熱水30ml，並待涼1分鐘
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將焦糖加入布丁碗內，均勻鋪滿杯底即可放涼等待硬化
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取一容器加入全蛋3顆，蛋黃2個，並輕輕攪拌均勻
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取一鍋加入牛奶.奶油.糖45g香草精、小撮鹽，加熱至糖融化即可
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分次混合牛奶與蛋液，避免蛋液硬化
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將混合液過篩，濾掉雜質與蛋筋，並倒入布丁碗內8分滿即可
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取一平底鍋加入水，煮沸後，將布丁碗封上錫箔紙並放入鍋內小火蒸煮15-20分鐘，取出後冷藏2小時
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將200g糖加入鍋中加熱至溶化後停火，不斷的晃動，等待糖拉起可成不斷線狀即可
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布丁碗反扣(可墊高懸空)，將糖絲前後左右淋上，等乾即完成糖網(若中間糖漿已乾掉，可用中火加熱30秒即可軟化) https://www.youtube.com/watch?v=ytRV3Nw3vrQ
